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补体虚、御寒冷、益肾气……冬天进补,可以试试这几款羊肉美食!


发布时间:2020-12-03 08:43:09      来源:中国中医药报 作者:陈日益      浏览次数:162次

    羊肉鲜香嫩滑、肥而不腻、口感浓郁、独具风味,最适宜于冬季食用,既能御风寒,又可健身体,历来被称为冬令补品,深受人们的欢迎和喜爱。


羊肉是我国百姓食用的主要肉类之一,营养丰富。据测定,羊肉富含蛋白质、维生素、矿物质及微量元素,还含有磷脂、类固醇、生物素及多种氨基酸等,其中脂肪、胆固醇含量少于猪肉和牛肉,而烟酸、钙、铁及硒等有益成分则超牛肉和猪肉,是冬季温补防寒的美味之一。中医学认为,羊肉味甘、性温,具有补体虚、御寒冷、益肾气、助元阳、养精血及开胃、通乳、止带等功能,主治肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒、产后大虚或腹痛、产后出血、产后无乳或带下等。故民间有“要想长寿,常吃羊肉”的谚语。


下面介绍几款羊肉美食,供选用。


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1

羊肉生姜小麦粥

羊肉250克(洗净切碎,下同)、小麦60克、生姜10克(切末),一同放砂锅加水(适量)共煮成粥,食盐等调味,分早晚2次食用。


此粥助元阳、益精血、补虚劳,是病后体弱调养身体的补益佳品,最适宜于冬季滋补之用。


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2

苁蓉羊肉粥

羊肉250克、苁蓉50克(切片)、粳米100克(稍洗)、生姜3~5片切末。将苁蓉加水煮半小时,去药渣取汤,再加入其他用料,一起煮成粥,调味食用。


此粥益肾壮阳、补精养血、润肠强身,适用于肾虚阳痿、腰膝酸软、大便干燥、面色灰暗等症。

 

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3

山药羊肉粥

羊肉300克、山药300克(鲜品,切片)、粳米200克。将羊肉加水煮至熟烂,再入山药、粳米同煮成粥,调味食用。


此粥健脾补肾、祛寒养胃,适用于身体怕冷、食欲不振、大便溏薄、腰膝酸软等症。

 

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4

羊肉生姜粥

羊肉250克、粳米150克、生姜3~5片切末,加水共煮粥,调味食用。


此粥补虚损、益气血、暖脾胃、祛寒、壮阳,尤宜于腰膝酸软、腰背怕冷,男子阳气不足、肾亏阳痿、遗精早泄,女子月经不调、血虚痛经等症。

 

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5

羊肉双山粥

羊肉250克、山楂15克、山药25克(干品),加水慢火煮至羊肉熟烂时,捞出山楂,放入糯米100克,继续煮成粥,调味食用。


此粥益肾补气、消食健胃,尤宜于神疲肢倦、少气懒言、饮食无味和慢性胃炎、消化性溃疡、胃及子宫下垂等症。


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6

羊肉萝卜汤

 羊肉500克(切小块)、萝卜500克(切小块)、草果两个(去皮)、甘草3克、生姜5片,一起放砂锅加水大火煮沸改小火,撇去浮沫再煮至羊肉熟烂,调味随意食用或佐餐。


此汤补中健胃、益肾壮阳,尤宜于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振等症。


需要注意的是,羊肉虽好,但并非多多益善、人人皆宜。羊肉性热,一次不能食之过多,特别是有发热、口苦、咽喉干痛、口舌生疮、牙龈肿痛等上火症状的人则不宜食用。在烹调羊肉时,应少放辛温燥热的调味品,以免吃后易“上火”。



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