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芫荽:散寒通心窍 消谷托痘疹


发布时间:2020-12-30 08:38:21      来源:中国中医药报 记者:杨璞      浏览次数:140次

提起芫荽,很多人可能还不太熟悉,但是它的另一个名字相信很多人都知道,那就是“香菜”。它还有个别名叫胡荽,相传它为西汉张骞出使西域带回来的。芫荽特有的香味可提味、去腥、增香,是中国人烧菜、煲汤的常用佐料。因此,很多人也会把它种在阳台上,随时取用,绿油油的一片也颇为养眼。


内通心脾,外达四肢


芫荽与很多药食同源的中药不太一样,名字本身有中药的功效寓意其中。如东汉许慎的《说文解字》里,“芫”被释义为“鱼毒也”,“荽”被释义为“香口也”,合起来就暗示了芫荽能解鱼腥、鱼肉毒。比如,元代的《日用本草》中记载其功效为“消谷化气,通大小肠结气。治头疼齿病,解鱼肉毒。”


南京市中西医结合医院脾胃病科主任孙刚介绍说,芫荽的功效很多,很多人用来作为香料不仅因为能提香,还有一个原因是芫荽可以促进消化,通利肠道。比如《食疗本草》记载其能“利五脏,补筋脉,主消谷能食,治肠风,热饼裹食。”《嘉佑本草》记载其能“消谷,治五脏,补不足,利大小肠,通小腹气,拔四肢热,止头痛,疗痧疹、豌豆疮不出,作酒喷之立出,通心窍。”


芫荽与葱一样能发汗,但是也有区别。比如《医林纂要》中提示其“补肝,泻肺,升散,无所不达,发表如葱,但专行气分。”此外还能“升散阴气,辟邪气,发汗,托疹。”


《本草纲目》对芫荽的功效更是做了精要解读,评价较高,称其“辛温香窜,内通心脾,外达四肢,能辟一切不正之气,故痘疮出不爽快者,能发之。”


食用芫荽也有禁忌


芫荽虽然香气怡人,功效也不少,但是禁忌也不少。比如《千金·食治》中提示“不可久食,令人多忘。华佗云,患胡臭人,患口气臭,匿齿人,食之加剧,腹内患邪气者弥不得食,食之发宿病,金疮尤忌。”


一些中药服用的时候也不宜食用香菜,比如《本草纲目》中明确记载“凡服一切补药及药中有白术、牡丹者,不可食此。”对于气虚体质以及部分人群也不宜食用芫荽,比如《本草经疏》提示:“气虚人不宜食。疹痘出不快,非风寒外侵及秽恶之气触犯者,不宜用。”健康人群也不要多吃芫荽,比如《医林纂要》中已有告诫:“多食昏目、耗气。”


芫荽的阳台种植注意事项


香菜分为大叶的香菜和小叶的香菜,大叶香菜味道比较淡,小菜香菜味道比较好,这个比较适合阳台种植,因为这个品种的香菜比较耐寒,适应性也比较强。缺点是产量比较低。


香菜籽最佳的种植时间一般在春秋季节,南方全年都可播种,温度过高时,需要将种子浸泡24小时后在20~25℃的环境下催芽。将香菜种子轻轻压裂,放到40度温水中浸泡6小时,将准备好的土倒入容器中,浇透水备用。将种子洒在土中,盖上一层1厘米左右的薄土早晚浇水。一个月左右就能长出小嫩苗。


出苗后,及时揭去覆盖物。冬季由于气温低,可放在阳台保温促长。1月份气温降低时要关窗保温,苗高3~4厘米时,室内湿度过高时,中午要开缝放风,降温排湿,防止黄叶、烂苗。收获前10天左右,昼夜大通风,以提高产量和品质。


还有一种方法是没有种子的种植方法,可以从超市或者菜市买带根的香菜,把外面的叶子摘掉一些,然后直接种植在土里面,这种方法可以随时摘叶食用。只要稍微注意浇水即可。



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